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产区介绍 PRODUCER DETAIL
Valpolicella Ripasso是一种果味复杂的红酒,来自意大利东北部威尼托(Veneto)的Valpolicella葡萄栽培区。 ripasso方法于2010年作为DOC建立,通过将剩余的酒糟与标准的Valpolicella葡萄酒相结合进行第二次发酵,从而生产出更深,更具特征的葡萄酒,从而用于Valpolicella Ripasso的生产。
瓦尔波利切拉葡萄酒通常偏向较轻的一端,因此几个世纪以来,当地酿酒商都采用了各种技术来提高其深度和复杂度,passito和ripasso方法在整个瓦尔波利切拉都很流行。 对于passito,在发酵前将葡萄干燥数周或甚至数月,在此期间其天然糖和风味剂会充分浓缩以产生更深,更醇的葡萄酒。 Recioto della Valpolicella和Amarone della Valpolicella都采用这种方法,并于2010年建立为Valpolicella的DOCG。它们通常用于Valpolicella Ripasso的生产中。
在20世纪60年代末,瓦尔波利塞拉地区的葡萄酒产量迅速增长,在大约40年的时间里,葡萄酒的质量和数量急剧波动。瓦尔波利塞拉葡萄酒的价格在上世纪七八十年代跌至谷底,当时每公斤葡萄的低价导致了更注重品质的生产商,尤其是在更优质的瓦尔波利塞拉经典产区和瓦尔潘特纳(Valpantena)产区,完全放弃了他们的葡萄。增加了来自较贫穷地区的瓦尔波利切拉的百分比,并且这种持续下降的趋势一直在被1990年代对 Amarone della Valpolicella 的兴趣突然激增所制止。
用来制作瓦尔波利切拉·里帕索(Valpolicella Ripasso)的葡萄是Corvinone,Corvina和Rondinell。 科尔维纳(Corvina)通常被认为是三者中最好的,当然也是最传统的。 DOC需要45%至95%的Corvina和5%至30%的Corvinone。
坎迪亚·阿普阿尼 Candia dei Colli Apuani
Candia dei Colli Apuani是意大利中部托斯卡纳葡萄酒产区的小型DOC。1981年授予的这个称号涵盖了红葡萄酒、玫瑰葡萄酒、白葡萄酒和甜葡萄酒。这些都产自托斯卡纳北部的马萨(Massa)、卡拉拉(Carrara)和蒙提诺索(Montignoso)镇。
圣安娜·伊索拉·卡波·里佐托 S.Anna di Isola Capo Rizzuto
S.Anna di Isola Capo Rizzuto是意大利最南部的卡拉布里亚葡萄酒产区的酒庄。它是以卡拉布里亚东部海岸线上的圣安娜(Sant'Anna)公社命名的。名称中的isola有点用词不当,因为所讨论的“island”实际上是Capo Rizzuto半岛。
皮尼奥莱托 Pignoletto
Pignoletto DOC是意大利对产自Grechetto di Todi的Emilia Romagna酿造的白葡萄酒的称谓。它创建于2014年。
孔泰萨恩泰利纳 Contessa Entellina
Contessa Entellina是西西里岛上的一种小型意大利葡萄酒DOC。 它创建于1993年,涵盖来自巴勒莫以南50公里(30英里)的小区域内的红,白,桃红和晚收甜葡萄酒。